白凉粉是一种传统的中国甜品，主要流行于南方地区。它是由绿豆淀粉或豌豆淀粉制成的，外观呈透明状，质地柔软而富有弹性。制作时，将淀粉与水混合均匀后加热至沸腾，然后冷却凝固成型。白凉粉口感清爽滑嫩，常被用来制作各种冷饮和甜品，如糖水、水果捞等。在炎热的夏季，一碗冰镇的白凉粉是消暑解渴的最佳选择。此外，它还具有一定的营养价值，含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃消化。由于其独特的风味和健康益处，白凉粉深受人们的喜爱。