海参作为一种珍贵的海产品，其营养价值和药用价值备受人们推崇。那么，究竟海参什么季节的好呢？

海参的最佳采收季节一般是在春季和秋季。春季时，海参经过冬季的休眠后开始活动，体内的营养成分积累较为丰富；而秋季则是因为海参在此时进行繁殖，体内富含多种营养物质。因此，这两个季节捕捞的海参品质较好。

选购海参时，应当注意观察其颜色是否均匀、质地是否紧实。新鲜的海参色泽自然，触感有弹性，无异味。此外，不同季节的海参在烹饪方式上也有所不同。春季海参可以尝试炖煮或清蒸，以保持其原有的鲜美口感；秋季海参则更适合煲汤或红烧，使肉质更加鲜嫩。

综上所述，春季和秋季是选购优质海参的最佳时机。合理选择海参的品种和烹饪方法，可以更好地享受海参带来的美味与健康益处。