简单快捷的家常凉菜

凉拌金针菇是一道色香味俱佳的家常凉菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或夏日聚餐时准备。

首先，将新鲜的金针菇清洗干净，撕成小束备用。接着，在锅中烧开水，加入少许盐，将金针菇焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩口感。随后，准备调料汁，将蒜末、辣椒粉放入碗中，用热油浇上激发出香味，再加入生抽、醋、糖和香油搅拌均匀。最后，将调好的酱汁倒入金针菇中，撒上葱花和熟芝麻，充分拌匀即可装盘。

这道菜酸辣开胃，清爽可口，金针菇的鲜嫩与调料的浓郁完美结合，让人食欲大增。无论是作为下酒菜还是日常配饭的小菜，都非常适合。快来试试吧！