香肠配料秘方10斤肉
发布时间：2025-03-18 18:58:35来源：
自制美味香肠的简单步骤
制作香肠是一门艺术，而掌握好配料比例是成功的关键。以下是以10斤肉为基础的香肠配料秘方，帮助您轻松在家制作地道美味。
首先准备食材：选择新鲜的五花肉和瘦肉各5斤，切成小块备用。接下来，按照以下配方调配：盐150克、白糖80克、高度白酒50毫升、生抽60毫升、老抽30毫升、辣椒粉适量（根据个人口味调整），以及花椒粉20克。如果喜欢浓郁香味，还可以加入姜末和蒜末各30克。将所有调料与肉块充分混合，腌制4小时以上，让调料完全渗透到肉中。
腌制完成后，使用肠衣将肉馅灌入，并用针扎排气孔以防胀裂。最后挂在通风处晾晒或放入冰箱冷藏发酵一周即可食用。自制香肠不仅健康卫生，还能根据喜好灵活调整风味，是节日聚餐的理想选择！
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