东北杀猪菜的做法
发布时间：2025-03-21 10:01:21来源：
——传统美味的家常演绎
东北杀猪菜是一道极具地方特色的传统菜肴，以其丰富的食材和浓郁的风味深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材与搭配，通常需要新鲜的五花肉、酸菜、血肠以及一些配菜如粉条等。
首先，将五花肉切块后焯水去腥，再用酱油、料酒腌制片刻；酸菜需提前洗净切丝，用清水浸泡去除多余盐分。接着，锅中放少许油，将五花肉煸炒至微黄，加入姜片、葱段爆香，随后倒入酸菜翻炒均匀，注入适量高汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。待肉质软烂时，加入泡好的粉条继续炖煮15分钟，最后放入切片的血肠稍煮即可出锅。
这道菜色泽诱人，酸香扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是冬季家庭聚餐的绝佳选择。无论是热腾腾地端上桌，还是搭配白米饭食用，都能让人感受到浓浓的东北风情。
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