猪蹄怎么卤又烂又入味——家常卤猪蹄的秘诀分享

想要做出软糯入味的卤猪蹄，关键在于选材和调味。首先，挑选新鲜的猪蹄，将其用热水焯烫去腥，同时刮净表面杂质。接着，准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、花椒等，搭配老抽、生抽、冰糖和料酒调制浓郁的卤汁。将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，小火慢炖至少1小时，期间可适当翻动，确保均匀受热。为了增加风味，可在最后半小时加入姜片和葱段提香。出锅前，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花即可装盘。这样制作的卤猪蹄，肉质软烂脱骨，香气四溢，既适合家庭聚餐，也是下酒佳品。掌握这些小技巧，你也能轻松做出一锅美味的卤猪蹄！