简单易学的家庭蛋糕配方

材料准备

制作家庭蛋糕需要以下材料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶30毫升、植物油30毫升、柠檬汁几滴以及适量的白醋或泡打粉。此外，还需要一些模具和烘焙纸来辅助操作。

步骤说明

首先，将蛋白与蛋黄分离，分别放入两个干净无水的容器中。在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀成蛋黄糊备用。接着，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅打至干性发泡（提起打蛋器时呈现直立的小尖角）。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将其倒回剩余的蛋白霜中，同样采用翻拌的方式混合均匀。最后，将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻震几下去除大气泡，送入预热至170℃的烤箱中烘烤约35分钟即可。

成品装饰

出炉后的蛋糕需立即脱模冷却，可根据个人喜好涂抹奶油或撒上水果作为点缀。这样一款美味的家庭蛋糕就完成啦！