桃子属于仁果类水果。

仁果类水果是指果实中有一层硬质内果皮包裹着种子的一类水果，常见的还有苹果、梨等。桃子的果肉多汁且香甜，表皮通常覆盖着细密的绒毛，这也是它与其他水果的一个显著区别。从植物学分类上来看，桃子属于蔷薇科李属植物，其果实结构包含了外果皮（即我们食用的部分）、中果皮以及内果皮。

桃子不仅美味可口，还富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维和抗氧化物质。这些成分有助于促进消化、增强免疫力，并对皮肤健康有益。此外，桃子具有一定的药用价值，中医认为它性温味甘酸，能生津润肠、补气养血。

由于品种多样，桃子的形态、颜色和风味也各具特色。例如，水蜜桃以其柔软多汁著称；油桃则表面光滑无毛，口感更加脆嫩。无论是直接食用还是加工成果酱、罐头等产品，桃子都是深受人们喜爱的佳果之一。