大白虾肉质鲜嫩，味道清甜，是许多人喜爱的海鲜之一。今天就来分享一道简单又美味的家常做法——水煮大白虾。这道菜色香味俱全，既能保留大白虾的原汁原味，又能让人吃得健康又满足。

所需食材

- 大白虾 500克

- 姜片 5片

- 蒜末 适量

- 小葱 2根

- 干辣椒 3-4个（根据个人口味调整）

- 食盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 白酒 1汤匙

- 香油 几滴

制作步骤

1. 准备食材

将大白虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。姜切片，小葱切成段备用。

2. 腌制大白虾

在处理好的大白虾中加入少许食盐、白酒和姜片，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让虾更加入味，同时去除腥味。

3. 焯水

锅中加水烧开，放入腌制好的大白虾，焯水约1分钟至变色即可捞出。注意不要焯太久，以免虾肉变老影响口感。

4. 炒香配料

另起锅，倒入少量食用油，加入蒜末和干辣椒爆香。随后加入姜片和葱段翻炒几下，让香味充分释放。

5. 调味

将焯好水的大白虾倒入锅中，加入生抽和少许清水，快速翻炒均匀。最后撒上一点香油，提升菜肴的香气。

6. 装盘

炒匀后即可关火，将大白虾盛出装盘，一道色香味俱佳的水煮大白虾就完成了！

小贴士

- 水煮大白虾的关键在于保持虾肉的鲜嫩，因此焯水时间不宜过长。

- 如果喜欢更麻辣的口味，可以适当增加干辣椒的用量，并加入花椒一起炒香。

- 这道菜清淡不油腻，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

大白虾经过简单的烹饪，就能呈现出鲜美的滋味。快来试试这道水煮大白虾吧，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味！